零失败卤味

用料  

零失败卤味的做法  

1. 所有材料准备好，黄栀子和草果先用刀拍扁，方便出味，然后将材料装进材料袋里。

2. 起油锅，将姜和葱放入爆香，等葱段变金黄，姜葱出香味后，就可以放入锅中。

3.   再按比例倒入生抽和黄酒，放入冰糖和调料包，汤汁煮开后立即转成中火，再煮30分钟，一锅美味的秘制卤水就完成了。

4. 将鸡爪和鸡肝、鸡肾、莲藕放入卤汁中烧开，烧开后转为小火煮25分钟即可

小贴士

煮开后一定要马上转成中火，因为卤水里没有另外加水分，所以如果是大火的话，很快就会烧干生抽和黄酒里的水，卤水就会非常重味了。
      另外卤水做好后，材料包和姜葱等就要捞起扔掉，否则姜葱是很容易变质的。