私房牛肉面

之前有做过，再来一个视频的😄



用料：三斤牛腩肉、葱半棍、姜6片、蒜5瓣，花椒1把、大料3个、桂皮2块、香叶3片、草果1价、干辣椒4个

做法：
1、牛腩洗净放入高压锅，加多半锅水，放入所有炖肉配料
2、放大概100毫升料酒、3勺盐、100毫升黄豆酱油、30毫升老抽、一把冰糖
3、高压锅上汽后、炖20分钟关火
4、来个油泼辣子，放粗、细辣椒面两
种，我又打点子弹头辣椒放进去；辣椒面中放一点盐，加白酒搅拌到微湿，油烧热降到七成热后，分多欢泼入并用筷子搅拌，最后一点油时放白芝麻
5、这时候烧水煮面，大概20分钟左右高压锅没气就能开盖了，面可以过一下凉水