姜爆花椒鸭
小妹还有十几天高考了
周末回来都要给她换着花样做好吃的
看着她们吃的好我炒鸡满足啊
用料
鸭 | 1只 |
仔姜 | 3块 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 3 4个 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 6瓣 |
八角 | 2个 |
醋 | 半勺 |
姜爆花椒鸭的做法
料酒 姜 胡椒粉 鸭子肉 静置一会,准备好其他菜的过程一般十来分钟
最爱的新花椒洗干净
子姜切片
小火油炒一勺豆瓣酱,出红油后 放入大蒜 ,一半姜片,一半花椒,八角两个,炒一会倒入鸭肉,一直炒,加一点老抽
炒到水汽没了倒入剩下的花椒和姜,加入水或啤酒,淹至刚好盖过肉 盖锅盖,大火烧开小中火煮半个小时,生抽和醋调味收汁 起锅
小贴士
可以放点糖提味
我吃的咸,今天盐多了点,不过不影响,好好吃😋