【蔬食料理】天贝与核桃孜然色拉

首重蒜风味油与孜然的风味呈现，天贝是发酵味较重的食材，因此用孜然腌渍，可盖住发酵的味道，再用蒜风味油小火油煎，可带出熟蒜香气，整体香气浓郁有层次，是一道清爽、舒服的菜肴。

用料  

【蔬食料理】天贝与核桃孜然色拉的做法  

1. 先将豆苗根部去除，紫洋葱切丝，连同豆苗泡冰水5分钟，沥干备用。

2. 将天贝切片，用玫瑰盐、孜然腌渍。

3. 干锅炒香核桃及孜然后装入调理盆，加入蒜香风味油、玫瑰盐和醋拌匀。

4. 天贝以蒜香风味油煎香并呈现金黄色。

5. 将沥完水的豆苗与紫洋葱放入调理盆中拌匀。

6. 将天贝装盛于盘底，铺上豆苗色拉，洒上花生粉即完成。