记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道

以前每年过年的时候麻麻总会做上好几锅熏鱼，麻麻的手艺传承于奶奶，总之这个味道打小就熟悉，现在远嫁异乡，又临近腊月了，这个味道最近总是在我脑海里浮现，那就跟着记忆的脚步写个方子，自己做一次吧

用料  

记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法  

1. 我买的现成带鱼段，可以换成鲅鱼，草鱼等，清洗干净，晾干水分，最好风干一会，待会炸的时候好炸。

2. 热锅烧油，7分热就可以开始炸了，炸透就行，跟我图上那样就差不多。

3. 另起一锅，加入上述材料，再添一碗水，把炸好的鱼放进去就开始炖，也可以用压力锅更好

4. 大火烧开，小火慢炖，炖到汤汁浓稠快没了就可以了，跟视频中那样。就可以出锅啦……

5. 很像小时候的味道。

小贴士

1.鱼有时间的话可以多晾晒几天。
2.炸的时候炸透点。
3.高压锅炖，更酥烂。