酸甜可口开胃下饭‼️菠萝咕噜肉

春天是吃菠萝的季节，菠萝口感酸甜多汁，特别开胃，既能当水果吃，入菜做成菜肴也是别有一番风味，做出的菜色泽金黄诱人，口感酸甜鲜香，还带有菠萝独特的风味，荤素搭配营养很全面，孩子喜欢的好吃停不下嘴

用料  

酸甜可口开胃下饭‼️菠萝咕噜肉的做法  

1. 准备好食材，猪肉切块，菠萝切块，葱切段，姜切片，青椒切块，鸡蛋分离取出蛋黄

2. 盆中放入清水加入1小勺盐，切好的菠萝放入水中浸泡10分钟去除菠萝的涩味

3. 泡好的菠萝捞出控水备用

4. 切好的肉块中加入1小勺盐，葱段，姜片，1大勺料酒

5. 抓匀腌制半小时左右

6. 半小时后肉块中加入蛋黄1个

7. 抓拌均匀再加入1中勺面粉和2中勺玉米淀粉抓拌使肉上浆

8. 起锅烧油，油温8成热放入上浆的猪肉丁

9. 炸制金黄捞出控油装盘备用

10. 调糖醋汁：碗中加入4中勺白糖， 1小勺盐，3大勺味达美清香米醋

11. 再加入2中勺玉米淀粉，清水3大勺搅拌均匀调成糖醋汁

12. 开始炒菜，炸肉的油再次升温，放入炸好的肉块二次复炸

13. 锅中留底油

14. 加入糖醋汁熬制浓稠

15. 下入青椒和菠萝快速翻炒

16. 下入炸好的肉块翻炒均匀

17. 撒上几粒红椒点缀，出锅装盘，一道外皮酥脆菠萝咕噜肉就制作完成

18. 色泽金黄诱人，口感酸甜鲜香，还带有菠萝独特风味，荤素搭配营养也很全面，孩子喜欢的好吃停不下嘴

小贴士

肉一定要二次复炸，经过复炸的肉会更加酥脆