菠萝酸甜排骨（菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜）

菠萝排骨应该是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是没有这道菜的
只有出去饭馆餐厅才能吃到

后来上大学经常叫外卖
就会点咕噜肉
偶尔去校园餐厅吃饭也喜欢点酸甜排骨
因为非常的开胃
尤其是夏天晚上吃不下饭的时候
就很想念那酸酸甜甜的味道

这是我根据自己口味试出来的菜谱
可能不正宗
但是我想要的那个味道
用了很简单的材料和调料
供大家参考😁

传说中的功效👁👁
菠萝可以增进食欲、生津解渴、利尿消肿、降压降脂
青椒可以提升免疫力、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化

用料  

菠萝酸甜排骨（菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜）的做法  

1. 这是要准备的材料
   该洗的洗该切的切

2. 
   ①排骨加料酒、酱油、盐、芝麻油抓匀
   ②腌制半小时最少
   ③腌制过的排骨裹一层玉米淀粉再沾一下鸡蛋液再裹一层玉米淀粉
   ④中火炸排骨，金黄色出锅
   

3. 拿一个碗调酱料
   ①两勺醋
   ②两勺番茄酱
   ③少许白砂糖
   搅拌均匀
   这个量看自己的口味跟菜的份量调整

4. 起油锅，锅热开始炒，爆炒
   ①先下青椒红椒炒香
   ②放菠萝翻炒几下
   ③加入排骨，随后加入那碗调料
   
   看起来干干的，但是不要加水，因为菠萝会出水
   
   翻炒到排骨都有裹上酱汁就可以了，如果汁太多了就加一点淀粉水收汁

5. 这是一道色香味俱全的开胃菜，也很下饭。

6. 炸过的排骨有点腻
   但是吸收了酸酸甜甜的酱汁的脆皮
   充分刺激我们的味蕾
   加上风味十足的菠萝
   让人瞬间心情愉悦胃口大开

7. 作为不吃辣的人，单纯为了搭配色彩，用的是这种红椒，怕辣只加了半个，可是炒出来并没有辣味，一点儿都没有，所以其实可以一整个放进去的🐷

小贴士

配菜中的菠萝最受欢迎，所以可以多加一点