酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！
吃起来酸甜可口，外酥里嫩。如今夏季，我又往里面加入了一些菠萝，酸的味道会更加的明显一些。说了这么多，大家是不是很好奇该如何制作呢？不要着急，教程这不就来了嘛！大家一起来学习吧！
用料
| 菠萝 | 1个 |
| 里脊 | 250克 |
| 番茄酱 | 30克 |
| 料酒 | 7克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 青红椒 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 红薯淀粉 | 60克 |
| 白醋 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法
菠萝用盐水浸泡3分钟后捞出切成块状。
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第2张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第2张")
里脊肉切成两三厘米的块，放入盐3g、胡椒粉3g、料酒7g，拌匀腌制15分钟。
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第3张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第3张")
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g红薯淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
（裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第4张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第4张")
调制调味汁：取一个碗，放入糖25g、淀粉2g、白醋10g
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第5张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第5张")
清水20g、番茄酱30g，用勺子搅拌均匀，备用。（为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。）
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第6张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第6张")
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
（油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。）![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第7张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第7张")
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第8张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第8张")
装盘即可！！
![酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第9张]( "酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。
2.油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。
3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉
