一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包
只需要一次发酵，非常节省时间哦，松软有嚼劲，奶香浓郁，配方是12个的量
用料
| 面团： | |
| 全麦面包粉 | 500克 |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 冰牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 耐高糖干酵母 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 40克 |
| 夹心： | |
| 奶油奶酪 | 360克 |
| 蔓越莓 | 120克 |
一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法
除黄油外所有材料放入厨师机揉匀，牛奶要提前放进冰箱冷冻30分钟左右，这样可以降低面团温度，更容易出膜。
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第2张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第2张")
面团揉匀后加入黄油继续揉至可以拉出较厚的膜
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第3张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第3张")
揉至可以拉出较厚的膜即可，揉好的面团要柔软光滑不粘手
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第4张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第4张")
无需松弛，平均分成12份，滚圆
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第5张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第5张")
稍微压一下，包入馅料
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第6张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第6张")
奶油奶酪大概30克，蔓越莓10克左右
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第7张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第7张")
捏紧，收口向下滚圆
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第8张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第8张")
稍微压一下，成圆饼状，放进烤箱发酵至1.5倍大即可
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第9张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第9张")
发酵好割包的时候要割得深一些，烤好纹路才明显
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第10张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第10张")
用筛网撒上一层高筋面粉
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第11张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第11张")
无需预热，直接放进烤箱中下层，175度烤25分钟
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第12张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第12张")
烤好后立即取出来放在烤网上彻底冷却后再装袋保存
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第13张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第13张")
彻底冷却后再装袋保存
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第14张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第14张")
气孔均匀，加了蔓越莓，香而不腻
![一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第15张]( "一次发酵快手奶酪夹心全麦软欧包的做法步骤图 第15张")
小贴士
糖量不是很多，吃起来是微微甜的口感，松软有嚼劲，内陷的比例也不会觉得腻。揉面的时候液体部分不要一次加完，全麦面粉吸水比较慢，面粉的吸水量不同，揉好后的面团要柔软光滑不粘手就是正确的状态
