懒人版全麦欧包蔓越莓核桃软欧-一次发酵（柏翠面包机）

自从拿了朋友的一个烤箱放在家里，我就一入烘焙深似海，我这个懒人为了省事，还为此买了一个面包机用来揉面。

继承了一贯懒的风格，在碰到简单，快手而且只需要发酵一次，注意噢，只需要发酵一次的配方（夺命软吐司）以后，我就再也没有使用过二次发酵的方法了，烤出来的口感同样也可以很柔软噢，而且失败率极低极低。

非常方便懒人或者时间比较紧凑人群

用料  

懒人版全麦欧包蔓越莓核桃软欧-一次发酵（柏翠面包机）的做法  

1. 把鸡蛋，水，橄榄油，糖，盐，面粉，酵母统统一次放进面包机。鸡蛋和水的总量在160-165g左右，不同牌子的面粉吸水率不同，请自行调节。
   
   （注:用橄榄油一定要先加，如果后加面包机运行起来会甩你一脸油；
   用黄油一定要后加，俗称后油法）
   
   

2. 选iMix功能20分钟，揉成团

3. 加入蔓越莓，核桃，第二次iMix20分钟继续揉，期间用剪刀多次把面剪开

4. 2次iMix基本上就可以出这样的膜了噢

5.        然后咱们就可以直接拿出来整形啦，喜欢什么样的造型都可以。
          如果觉得面团粘手，可以倒一些橄榄油在手上和擀面杖上，这样就可以轻松解决粘的问题。熟练的朋友可以在几分钟内快速完成整形。
   
   整形的照片忘记拍了，直到加了保鲜膜才想起来，另外我用的是粘的烤盘，所以加了一层油纸

6.        接下来就是盖上保鲜膜发酵了，我用的是烤箱自带的发酵功能，里面还放了一碗热水增加湿度。
          天气凉一点90分钟，热一点60分钟就可以了。发酵期间可以观察1-2次，发到2倍大就可以了，发酵主要看程度，不以时间为准。
   
   我感觉我这次做的造型发酵后看起来怪怪的

7. 发酵完成以后，把保鲜膜扯掉，直接进烤箱烤，放中间层，烤箱无须预热，上下管同时开，170度50分钟，上色后加盖锡纸；
   也可以全程加盖锡纸，全程加锡纸烤出来颜色不会很深，而且顶部不会硬，会比较软
   烘烤时间到，立即取出脱模冷却

8. 口感柔软的欧包出炉啦，是不是超级简单方便，最重要的是很节约时间啊

小贴士

1.用柏翠机基本是2次iMix就可以出膜了。
2.橄榄油一定要先加，如果用黄油可以后加。
3.面粉牌子不同吸水率也不同，要自己调整。