速手皮蛋瘦肉粥粥

用料  

速手皮蛋瘦肉粥粥的做法  

1. 就用了相对便宜的前腿肉。梅肉我觉得太嫩，吃起来会给我在外面买的处理过肉的错觉。有柴感的肉有真实性。
   皮不要，可以留着以后烧红烧肉时加进去。

2. 切小块过水，再加入葱姜、料酒、水，用高压锅煮，上汽后8分钟就够了。
   我就喜欢用高压锅，省时省能源。

3. 煮肉汤的时候拨两个皮蛋出来，切小块。

4. 煮好的肉汤到入电饭锅里，里面有1罐大米，忘记拍了。
   剩下的肉用勺子一压就碎了（如图）也倒入电饭锅。
   

5. 再放入皮蛋后，就使用电饭锅的煮粥功能。
   吃之前加入盐、味好美的白胡椒粉，就完美啦。