瘦肉窝蛋粥

用料  

瘦肉窝蛋粥的做法  

1. 大米洗净用适量清水浸泡一个小时

2. 一个小时之后大米沥干水后用1.5克的盐和食用油腌制30分钟

3. 30分钟之后，在锅中放入适量清水，大火烧开后倒入腌制好的大米，大火继续烧开后转中小火煮20分钟

4. 20分钟之后，粥底就做成了，把粥底倒入平底锅中

5. 在粥底中放入姜片，酒，腌好的瘦肉小火煮3分钟。瘦肉我就习惯一次腌多点留着备用，按照常规方法腌好就行

6. 生菜洗净切成细丝

7. 三分钟后，把切成丝的生菜放入粥底。同时加1.5克的盐，白胡椒粉，生抽，鸡精，糖，香油搅拌均匀调味

8. 把调味料搅拌均匀之后，把鸡蛋打入粥底，盖上锅盖。煮至鸡蛋凝固。我煮了5分钟。如果想鸡蛋嫩一点的话，可以不用煮那么久，如果想鸡蛋熟透一点的话，就要煮时间久一点啦。不超过8分钟吧

9. 5分钟之后就可以起锅装盘啊

10. 我吃的时候把蛋打散了，不喜欢的话，可以把鸡蛋煮得稍微老一点，吃的时候不打散也行

小贴士

煮好粥底之后，加入配料熬煮时要全程小火哈。