皮蛋瘦肉菜粥

用料  

皮蛋瘦肉菜粥的做法  

1. ①皮蛋切丁
   ②蔬菜洗净切细丝（我放过莴苣叶，菠菜，前者感觉更好，菠菜需要焯水切碎）
   ③肉馅放盐、白胡椒、生抽、料酒（料酒可以不放，因为有白胡椒护驾）腌制
   ④烧水，水开下大米。1比15差不多，我比较随意
   

2. ①起锅放油炒滑炒肉沫，盛出备用
   ②米粥需要不停搅拌直至浓稠，我拿电磁炉做的
   ③小火加入所有配料，少量盐（尝尝不够慢慢加）
   

小贴士

米和水的比例自己掌握，如果做的少只熬半锅，加多了米还可以加开水补救。反之没办法了就。