地中海风味通心粉
用料
| 通心粉 | 400k |
| 卡拉马塔橄榄 | 80k |
| 橄榄泥 | 20k |
| 樱桃番茄 | 12颗 |
| 番茄 | 120k |
| 橄榄油 | 60k |
| 番茄干 | 40k |
| 鳀鱼 | 8条 |
| 糖渍柠檬皮 | 20克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 腌刺山柑 | 20克 |
| 罗勒 百里香 | 适量 |
| 迷迭香 百里香等香草的花 | 适量 |
| 糖，盐，黑胡椒粉 | 适量 |
地中海风味通心粉的做法
番茄去皮切丁，加入橄榄油并用百里香，盐，糖和黑胡椒粉调味，用烤箱、汤锅或平底煎锅低温慢煮45分钟。
保留几颗完整的橄榄，其他橄榄去核后切大块。番茄干切条，樱桃番茄对半开，鳀鱼切大块，糖渍柠檬皮切丁，罗勒切碎
将腌刺山柑放入水中浸泡10分钟，以降低其酸度
樱桃番茄用平底煎锅大火煎一下，加入低温慢煮的番茄，番茄干、完整的橄榄、橄榄泥、鳀鱼块、泡过水的腌刺山柑和糖渍柠檬皮，继续翻炒至番茄变软但仍能维持形状的程度，此时锅中应呈现出多汁并适合拌通心粉的状态。
将通心粉煮至略微夹生，盛出沥水并放入平底煎锅中快速翻炒，加入罗勒后装盘。
最后用柠檬皮屑和食用鲜花装饰
小贴士
4人份量
