金沙虾仁意大利面🍝咸蛋黄&南瓜de完美搭配

偶然看到一个南瓜豌豆意面的菜谱
色泽很漂亮，给俺看饿了
又想起冰箱里还有几颗咸鸭蛋
于是这个菜谱在灵感和实践中诞生了

好好的健康低脂餐
因为咸鸭蛋的加入
变得……

更好吃了哈哈哈哈哈🤣🤣🤣

用料  

金沙虾仁意大利面🍝咸蛋黄&南瓜de完美搭配的做法  

1. 先烧一锅水（蒸南瓜用）

2. 南瓜切块（图上切多了无需在意），口蘑切片，蒜切末，豌豆一小把

3. 将【一整颗咸鸭蛋】和【1颗咸鸭蛋黄】切碎，并混合在一起（也可以单独取3颗咸鸭蛋黄碾碎，就是热量会更高）

4. 虾去头去壳，虾仁开背去虾线，用盐、黑胡椒、料酒腌制一会儿

5. 水开，南瓜上锅蒸20分钟左右，蒸软，加少量清水搅拌成南瓜泥备用

6. 蒸南瓜的间隙，往腌好的虾仁里加入生粉或淀粉、几滴清水，抓拌均匀上浆

7. 中火， 锅中热油，油温加热至筷子插进去冒泡的程度，炸虾仁至表面金黄酥脆，捞出备用

8. 再烧一大锅水，水开焯一下豌豆捞出备用

9. 接着开水里下一小勺盐煮意面
   煮多久参考意面的包装标示
   煮到没有硬芯，我一般大火煮8～10分钟
   煮好捞出备用，拌入少量橄榄油防粘

10. 煮面的间隙，另起锅，锅中放入适量炸虾的油烧热，小火放入切碎的咸鸭蛋和蒜末拨散炒香，再加入口蘑、碗豆继续煸炒

11. 倒入南瓜泥，加150g左右清水，把食材混合均匀，小火煮开，熬一会儿，将汤汁煮至略微浓稠，盐黑胡椒调味
    
    tips：因为咸鸭蛋已经有咸味，所以可以尝一下，再根据个人口味酌情加盐

12. 将煮好的意面倒入锅中，翻拌均匀捞出
    
    装盘摆好虾仁，淋汤汁，撒欧芹片或者海苔松或者手边有的香料点缀一下即可

小贴士

步骤11加的清水可以等量替换成牛奶，更浓郁且整体甜咸口味会更加强调甜味