餐蛋面

今儿给大家推荐的是一道“方便美食”餐蛋面。如果你喜欢看香港电影，就会发现那些电影中都会出现的一种食物，那就是餐蛋面。“餐”指切成片儿的午餐肉，“蛋”必然是煎蛋，溏心的最好，而“面”就是“公仔面”（方便面）。你看这个配置，就是我们认知方便面的升级版，烧水煮面的同时，平底锅煎香午餐肉和太阳蛋，水沸的翻腾和油热的爆裂都会让你在瞬间得到食物的治愈。当然，也不一定非得用方便面，我就蛮喜欢吃挂面，其他食材不变，用调味汁可以煮出不同口味的面，保证了方便的同时又能满足不同味道的需要。

制作时间：10分钟

制作难度：初级选手

实际评价：做完这些充满仪式感的步骤，一口咬下脆香午餐肉配着爽滑面条，你才会明白平凡的一餐有多么温暖的力量。

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用料  

餐蛋面的做法  

1. 这些都是食材，提前准备好

2. 煎肉：午餐肉切0.5厘米的厚片，小火少油或者无油，煎至两面金黄

3. 煎蛋：剩下的油用来煎鸡蛋，单面太阳蛋就好

4. 煮汤：倒入小半锅水烧开，加2勺照烧汁调味

5. 煮面：汤沸后放入挂面，煮5分钟左右，将面条和部分汤汁倒入碗中

6. 烫菜：小油菜洗净掰开，利用剩下的汤汁把小油菜烫熟

7. 成品：放入小油菜、午餐肉和煎蛋，一份家常餐蛋面就完成了

小贴士

1、面条选择方便面和挂面都好，不同的风味。
2、油煎午餐肉时建议不用太多油，小火慢慢煎透了味道更加，鸡蛋喜欢太阳蛋还是实心的随意就行，不用加盐。
3、青菜用面汤烫熟就行，时间长容易老，尽量保留青菜的爽脆口感。