青椒西红柿鸡蛋面卤

用料  

青椒西红柿鸡蛋面卤的做法  

1. 准备食材，西红柿切小块儿，洋葱和青椒切片，鸡蛋打入容器中，稍放盐，搅匀。

2. 锅内添少许油，锅热油热放入鸡蛋（油温越高，鸡蛋越蓬松好吃），鸡蛋块尽量大一些，炒狠一些。

3. 鸡蛋炒好后在放进容器内，往锅内倒少许油，待油温稍热后，放入洋葱爆香，再放入西红柿和青椒，大火爆炒一分钟，放少许盐。
   倒进鸡蛋，翻炒几下后添适量的水，在放入适当盐，糖，生抽，调味调色。

4. 在碗内加少许水勾芡，倒入锅中，大火翻炒中收汁，结束。

小贴士

西红柿选软的红的。
若觉得酸度颜色不佳，在放洋葱前放少许番茄酱炒熟。
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炒前泡好黑木耳，炒时加入，即可炒成“青红皂白”