长治炉面
身在外地,一个人,当然要对自己好一点。
默默下定决心,一定要学会家乡的每一道菜~
用料
肉 | 5元 |
面条 | 1元 |
豆角 | 1斤 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
长治炉面的做法
红起铛子,加油,放入部分葱,炒香,放入肉,炒变色,直至炒熟,放少许酱油,搅匀,将肉铲出锅,与剩余葱花放在一起。
继续炒豆角,炒至豆角变成鲜绿色,放盐,加开水,不要没过豆角,半淹住即可,将蒸好的面条均匀的铺在豆角上,加盖炉起来~(期间要隔段时间观察水有没有被烧干)
炉起面之后,把肉和葱花碗里放盐,少量酱油,香油两滴,搅匀。
当锅里水炉干,面也熟了,豆角也熟了,那么把配好的葱和肉,浇到面上,拌匀,即可出锅~
小贴士
如果半途中水不够,那么沿着锅边再加少量开水进去~
面要选面店里最细的那一种