长瓜拌面
一个人的时候做,很快就可以吃~
用料
长瓜 | 半只(一个人的份) |
菌菇 | 适量(我喜欢放多一点,提鲜~) |
大蒜 | |
荞麦面 | |
培根 |
长瓜拌面的做法
大蒜切片,菇类横切成和大蒜差不多大小;长瓜切片
把油(别放少了,菌菇容易吸油)加热,放入蒜翻炒,放入切好的菌菇(这边我喜欢炒至菌菇有点点金黄,这样蒜香和菇的鲜味比较容易融合到味道淡的长瓜里)
倒入长瓜,翻炒一会(让长瓜充分沾上蒜味菇味);然后加水焖熟,乘入盘种。
准备好凉开水,兑入适量的醋。另外清水入锅煮沸,加入荞麦面,煮2、3分钟,捞出荞麦面,加到准备好的凉开水里。
捞出凉开水里的面,拌入炒好的长瓜里面。另外煎两片培根加到拌面上面,既丰富颜色又丰富营养~而且味道也不单调啦
小贴士
先炒长瓜再煮面的话面不容易泡涨,会比较有筋道。
培根本身含油,可以直接放到锅里煎,半分钟就okay。