风味长面

这是甘肃省白银市的特色风味长面，汤汁鲜美，里面有炒好的肉臊子，豆腐干，木耳，西红柿，鸡蛋等调味料。

用料  

风味长面的做法  

1. 先将压好的长面煮熟捞出，在开水中过一遍捞出控干水分。

2. 做汤：先将提前炒好的肉臊子和豆腐干木耳下锅炒至断生，再加西红柿超软，加入高汤或热水，加入豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，盐至汤开。

3. 将控干水分的面再次放入开水中抖散后分别捞入碗中，小半碗，然后交上汤，撒香菜和蒜苗即可。

小贴士

长面是机器压好晾干后储存。