一次发酵奶牛🐄馒头～～

牛年牛气冲天

用料  

一次发酵奶牛🐄馒头～～的做法  

1. 主面团全部材料，加入厨师机搅拌成团。1档1分钟，4档8分钟。

2. 搅拌成光滑的白面团，分出80克面团加入2克可可粉，揉成均匀的面团。在分出80克面团加入1克红曲粉，揉成均匀面团。（如图）

3. 白面团分出50克揉成椭圆形。

4. 红色面团擀成半椭圆形（如图）

5. 黑色面团做成牛角和眼睛还有奶牛的黑面。

6. 剩下多的白面团揉长条，摆成2021年的字样。放入发酵箱发酵，30度发酵1小时

7. 发酵完成的面团

8. 2021年牛气冲天～～

9. 锅里烧热，放入馒头，蒸12分钟。关火后不要马上打开，焖3分钟在打开。（发酵有些过了，但是馒头好松软可口）