杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）
本是随意煮煮，没想到意外地好吃，故分享给各位
做菜原则：尽可能少油少盐，讲究营养搭配均衡
用料
| 杭白菜 | 5颗 |
| 豆腐/素鸡/豆干 | 6～8小条 |
| 杏鲍菇 | 半根 |
| 干米粉/河粉 | 一小把 |
| 鸡大胸 | 市售半块 |
| 姜 | 一小块 |
| 洋葱 | 不超过1/4块 |
| 料酒 | 1勺半 |
| 酱油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 一汤匙 |
| 盐 | 酌量 |
| 香油 | 适量 |
| 干迷迭香碎 | 可加可不加（腌制或煎时） |
杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法
准备：①杭白菜洗净切段
②素鸡切小条
③杏鲍菇切滚刀块
④洋葱切碎
⑤姜切丝![杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第2张]( "杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第2张")
腌鸡胸肉：鸡胸肉切片（不宜太薄，适中即可）后放入料理碗，先后加入黑胡椒、玉米淀粉、1勺酱油（主要染色和盐味），几滴香油，撒上姜丝后搅拌，腌10～30分钟（时间越久越入味，视时间安排定）
![杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第3张]( "杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第3张")
煎鸡胸肉：用筷子将鸡胸肉一片片放入锅后开中火慢煎（可加极少量的水防止糊锅），贴锅一面鸡肉变白后，用筷子翻面，直到鸡肉差不多熟时，在鸡肉表面铺上一层洋葱，加点白醋或柠檬汁焖一分钟左右后用锅铲翻炒一下即可
![杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第4张]( "杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第4张")
鸡肉煎好后，加入适量水（不宜太多，汤浓一些比较好吃），适当放盐调味，先放杏鲍菇煮2分钟左右后，放入干米粉，待米粉七分软后，加入杭白菜和素鸡条（可适当滴两滴香油），白菜变深绿色后，可焖2分钟后出锅
![杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第5张]( "杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤图 第5张")
小贴士
①若想要让汤更鲜，可加入一些虾米。
②鸡胸肉煎熟后，可加入少量白醋或一些柠檬汁稍微焖一下，鸡胸肉的口感和味道会更好
③洋葱一定要在鸡胸肉煎到七分熟的时候再加入，最好先洒在鸡胸肉表面，继续烤一会儿再翻炒
④煎鸡胸肉最好使用不粘锅慢煎，火不宜太大，可加入极少量的水防止鸡肉糊掉
