只需发酵一次的奶粉馒头

只需要一发的奶粉馒头，又白又胖又软
按照步骤来做，真滴不难，动动小手做起来～

用料  

只需发酵一次的奶粉馒头的做法  

1. 准备40℃的温水，加白砂糖、奶粉、酵母
   
   搅拌均匀，静置5分钟
   

2. 不锈钢盆中放入面粉，边加入水边用筷子搅拌
   
   直到面粉全部变为絮状(没有干面粉的状态)

3. 开始揉面，像搓衣服一样往前揉
   
   揉10分钟左右

4. 面团揉到表面光滑、细腻

5. 把大面团分成等量小面团，每个小面团100g
   
   揉成圆形

6. 锅中放入40℃温水，把小馒头放在锅里发酵，一小时左右(具体看发酵状态)。
   判断是否发酵好的方法如下：
   1、手指轻轻一按，迅速回弹
   2、面团体积是以前的2倍大
   就是发酵好了
   

7. 蒸之前把锅盖上的水擦干
   
   大火开蒸、蒸12分钟
   
   关火后2分钟再开锅盖
   
   又白又胖又软的馒头，你值得拥有

小贴士

糖的作用:可以提高温度加快发酵使面柔韧加快发酵速率
奶粉作用:增加奶香味

每个馒头中间留一定的距离这样才不会挤在一起。

蒸好后要等2分钟再开锅盖，热胀冷缩原理，立马开盖馒头容易塌陷。