香菜牛肉小馄饨，春天的味道

春天就应该吃一些时令的青菜，如荠菜、香椿，但我们这里没有，今天尝试的是香菜牛肉馅，也是春天的味道。做好的香菜牛肉小馄饨，即使用清水煮熟也是肉香浓郁吃起来又不腻，带着香菜特有的香气，很特别很好吃的小馄饨。第二天，我用辣椒面、白芝麻、酱油、米醋与一点白糖调了个酱料碟，用来拌着煮熟的馄饨吃，吃出了另一番滋味，酸辣开胃，牛肉的鲜，香菜的香更是发挥得淋漓尽致。

用料  

香菜牛肉小馄饨，春天的味道的做法  

1. 准备好香菜与牛肉，牛肉选吊龙部位切块。

2. 将牛肉放入绞肉机的料理盆中。

3. 将电机装上，选“快速档位”长按，10秒后松开。

4. 牛肉已被绞碎，加入盐。

5. 加入洗净切段的香菜段，加入食用油。

6. 装上电机，继续选“快速档位”搅拌10秒，香菜牛肉馄饨的肉馅就已做好。

7. 取馄饨皮，包入适量的饺子馅，用自己喜欢的方式将馄饨皮包紧即可。

8. 做好的馄饨，可以放冰箱冷冻保存，食用时再取出，无须解冻。

9. 煮馄饨的时候，要先将水烧开，将冰箱取出的的馄饨直接下锅，煮至水要沸腾时加入1碗清水，再次沸腾时再加入小半碗清水，再次煮开，馄饨浮在水面即可。

小贴士

煮馄饨的时候，冰冻的馄饨要取出即放入锅里，避免放久了，馄饨粘在一起。