小时候的味道——茭白馄饨
小时候茭白成熟的时节,茭白根本吃不完,然后就会想各种办法消耗茭白,除了清炒茭白,我最爱的就是这茭白馄饨了
今日得闲,刚好又有茭白,就来还原一下小时候的味道😄
用料
茭白 | 4根 |
肉末200 | 克 |
盐,料酒少许 | 克 |
馄饨皮50 | 张 |
油渣少许 | |
鸡蛋1只 | 个 |
小时候的味道——茭白馄饨的做法
茭白刨丝后切碎
将油渣加入茭白一起混合切碎备用
起锅,倒入切好的茭白和油渣,翻炒片刻后倒入少许料酒,继续翻炒到茭白熟即可
放凉备用
备注:无需再加油,油渣里面有一点点油,这是做馅料的,这点油份足以鲜肉切碎,加入少量盐,备用
放凉的油渣茭白,鲜肉末混合,打入一颗生鸡蛋混合均匀,然后就可以包馄饨啦
看这馅料,是不是很美馄饨有很多种包法,大家可以用自己最熟悉的包法包起
如图是我家乡的包法登登登登,成品好了
小贴士
馅料的混合可以按照自己熟悉的手法混合,配比也可以自己随意搭配
这个馅料还可以用来包包子,反正特别好吃😋