海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）
运动完回家的孩子伤不起，为娘要准备好随时供应健康美味、简单易操作的美食
这道海南鸡饭或者也叫白斩鸡饭，从煮鸡、煮饭到开动🥢30分钟内搞定。
鸡（1000g左右）
冷水下锅
煮开后大火煮10分钟
关火焖10分钟
🚿冲凉备用
用料
| 【1、白斩鸡】 | |
| 大鸡腿（手枪腿） | 2个（1000g左右） |
| 香叶 | 2片 |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 葱姜 | 适量 |
| 花椒粒 | 1大匙 |
| 【2、米饭🍚】 | |
| 米 | 2杯 |
| 大蒜 | 2大匙 |
| 油葱酥 | 4大匙 |
| 鸡汤 | 煮饭的量 |
| 【3、蘸料】 | |
| 生抽 | 4大匙 |
| 鸡汤 | 4大匙 |
| 糖 | 1大匙左右 |
| 姜蓉 | 1大匙 |
| （醋 | 1大匙）（要上海白斩鸡蘸料口味的话，就多加这一勺醋） |
海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法
1、加冷水淹没鸡腿，开火煮
2、等水开了继续煮10分钟
3、关火，放在炉子上继续焖10分钟
4、水龙头上的冷水冲凉🚿再浸在可直接食用的水里，直到准备享用之前。
《量太多时间上可能要重新设置，2个大鸡腿，4-5个带骨thigh，1个小鸡，大概1.5-2lb的量是以上时间》
《操作到这里，其实藤椒鸡、白斩鸡、口水鸡都是这么做的，之后不同的调料汁而已》
我的藤椒鸡食谱![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第2张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第2张")
5、🔪切一下摆盘并刷上麻油（需要香菜的摆点香菜）
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第3张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第3张")
煮鸡的同时可以开始煮饭，淘米+2大匙油蒜酥+4大匙油葱酥+鸡汤至煮饭的量
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第4张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第4张")
油葱酥、油蒜酥长这样，可以买到。当然自己炸也可以，费力不讨好
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第5张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第5张")
煮蘸料：4大匙酱油+4大匙鸡汤+1大匙左右糖+1大匙姜蓉（或一个姜蓉冰块）煮3-4分钟就可以装盘了，喜欢姜的可以多放一点姜
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第6张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第6张")
我是用买来的鸡汤省事方便快🥳
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第7张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第7张")
鸡腿我一般选用⬆️这样的大鸡腿，会在煮之前先把上面的骨头剔出来，这样切的时候好切一点。我也会用去骨的thigh就是上半部分鸡腿这个部位。
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第8张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第8张")
开动啦🥢
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第9张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第9张")
时间掌握好小朋友自己也能驾驭（有骨头的地方我不切的，鸡腿上半部分煮之前先用力把骨头凹下来）
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第10张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第10张")
这煮鸡的鸡汤看起来也不错，留着明天早上鸡汤阳春面吧，不过鸡汤太多不浓的，要浓缩一下才好吃😋
![海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第11张]( "海南鸡饭/白斩鸡饭（快速）的做法步骤图 第11张")
