自制白斩鸡因为缺少了麻油所以算不上正宗但是却是家人称赞最好吃的做法简单选三黄鸡这次家里没有了用的清远鸡口感也很嫩
用料
自制白斩鸡的做法
整只鸡凉水下锅,开锅撇去浮沫
加入料酒和葱段姜片,煮20分钟就可以,期间准备好冰水(凉开水放入冰箱冷藏)
煮好的鸡放入冰水泡一分钟后捞出,控干水分
带表皮没有水分后刷一层香油
用香菜碎,蒜末,酱油,香油,糖,醋调汁。
把鸡肉沾着调汁吃,方法就这么简单。
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