红薯饼-儿时记忆
记得小学时,放学后有段时间总和班上的小姐妹一起去状元桥头,买上5毛钱的一个红薯饼,热呼呼吃进去,陪伴我们那些年的不仅有红薯饼的香甜美味,还有那些难忘的一去不复返的童年时光和分别多年的小伙伴。
用料
红薯泥 | 约250g |
糯米粉 | 约150克 |
面粉 | 约50克 |
白糖 | 20g(根据个人喜好调整) |
红薯饼-儿时记忆的做法
红薯去皮蒸烂或少量水按煮饭程序煮熟,将红薯盛出用勺按烂,按配比加入糯米粉和面粉,加面粉的目的是为了做起来更容易,口感稍微硬实点,因为记忆中的味道肯定有面粉的,但加多了会硬,影响口感哦!
按大汤圆的大小捏圆,按压成饼状,如图,可以拿个砧板撒少许面粉辅助压饼,两只手直接压也可以。
下油锅了!两面翻炸!油炸我喜欢用菜籽油,烧滚去味放温后再开小火慢炸。
炸至两面金黄色出锅!
外脆里嫩,咬一口,童年的记忆全回来了,一次别炸多,一定趁热吃哦!
小贴士
还可以加豆沙馅的哦!