#碗托# 神还原儿时记忆,那会儿的碗托我们不叫碗托,叫趴糕。小时候为了这一口,我们几个人每周都要走半个多小时到一个小摊,点好多份,放诸多辣椒,吃到撑,才舍得站起来回家。[爱心]
用料
儿时碗托的记忆的做法
将白面 荞面 盐 十三香混合在一起
逐步加入温水(水的温度是摸着不烫,具体多少度我也不知道)用筷子调整至糊状,下图可见
示图,用筷子挑起来细流不断
盘子上抹油,舀一勺上锅蒸,差不多7分钟左右就好了。出锅放置凉水盆中放凉。
案板切条,调汁来吃。
如何调汁:多一些蒜末,放一勺盐,酱油生抽,倒入一小杯热水,冲起来。再放上辣椒酱,我是自己炒的辣椒。
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