藿香鲫鱼--去腥大秘诀，佐料就可以吃三大碗饭，

用料  

藿香鲫鱼--去腥大秘诀，佐料就可以吃三大碗饭，的做法  

1. 从邻居家买的生态鲫鱼4条，宰杀洗净去除内膜，剃上花刀。

2. 把生姜，大葱放入破壁机里加水搅拌，放入盐，适量花椒抹在鲫鱼身上，主要目的是去腥加上底味。（以前是姜切片大葱挽结去腥，然后我觉得用破壁机打细后应该去腥的效果更好，所以说今天改良了一下）结果表明非常不错。这是去腥的第一大秘诀。

3. 准备好佐料。大葱蒜苗芹菜，香菜还有藿香的量由你自己喜欢，如果你特别喜欢吃这个特别能下饭的佐料，那你可以多准备一些。

4. 把蒜拍破，将切片酸生姜切片放入料理机切成小颗粒。记住是那料理机而不是破壁机哦。

5. 把锅烧热放入油，把鲫鱼拿出来，用厨房纸吸去水分，放入锅里，煎至两面金黄。特别表扬一下我的这口锅，虽然只花了109，但是比以前我买的几百的锅都要好。一点都不粘，只要开锅养锅做好了一点都不粘

6. 油烧热放入蒜，姜颗粒用小火煸炒出香味儿。

7. 除香味儿后放入红糖大香八角香叶。泡椒酸菜叶。放入锅中中小火煸炒直到入味。

8. 炒干水分后，放入自制的火锅底料和两勺豆瓣酱，适量花椒小火煸炒。炒出红油，直到香气扑鼻。

9. 放入适量水烧开，这时候可以放适量盐，鸡精还有生抽尝试一下味道，根据自己喜欢的味道适量增加调料。

10. 等水开后放入鲫鱼中小火慢炖，记住一定不要盖锅盖，这是不腥的第2个秘诀。

11. 中小火炖制鱼肉软烂，但是不要掉下来，铲
    
    入盘中。

12. 把我们切碎的大葱，蒜苗，芹菜，香菜藿香末倒入锅中。如果水少的话，这时候只需要烧开就可以淋到鱼上，如果汤比较多的话，可以加适量水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。

13. 一盘色香味巨美的藿香鲫鱼就出锅了，就这个上面的佐料，就可以让你吃三大碗饭噢，记住三大碗饭。

小贴士

做鱼一定要新鲜，去腥一定要到位。
做自己喜欢的口味。