加黄豆的榆钱窝窝头

小时候最爱吃妈妈做的榆钱窝窝头，后来离家上学，每次都是夏天和冬天回家，再也没吃过春天的独特美食了。大学去洗澡的路上有一个巨大的榆树，每年春天哗哗往下掉榆钱，我馋的呀，心疼这些榆钱没人吃都掉地上了。现在有了自己的家，开始学着一点一点做妈妈给我做过的吃的，加黄豆的榆钱窝窝就是其中一样。

用料  

加黄豆的榆钱窝窝头的做法  

1. 先把榆钱摘干净，这一步真的很折磨人，两斤榆钱摘了一下午。把榆钱从一朵一朵摘成一片一片的样子。

2. 榆钱里面会有这样的小虫子，大家摘得时候一定仔细。

3. 把黄豆用水泡发，加黄豆吃起来的时候更有层次感，也增加营养。

4. 榆钱清洗干净，稍微控一下水，然后倒一点食用油，让每一片榆钱上面都沾上油。再加入黄豆，加入一小勺盐，半小勺五香粉，小苏打也可以加一点，小苏打可以让榆钱蒸出来颜色还是翠绿的，我犯懒所以没加。搅拌均匀。

5. 然后加入面粉，可以先不用揉，用筷子搅拌即可，搅拌到每片榆钱上面都沾上面粉就好了，这个状态不做窝窝头也可以直接蒸着吃了，面粉不要加太多，太多了窝窝头会硬。

6. 然后加上一点点水，几克就好，能够稍微打湿榆钱表面的面粉即可，带上手套开始捏窝窝头，能够轻松的揉成一个团并且不粘手就是最成功的状态。

7. 提前把水烧上，水开了之后，做一个窝窝头就放在笼屉上一个，全做好之后盖上盖，中小火蒸25分钟。

8. 刚做好的窝窝头有点黏糊糊的，晾一会表皮就干了，窝窝头就变得紧实有嚼劲了。加了黄豆吃着非常香，很适合不爱吃菜的小朋友吃。吃不完可以冷冻。

小贴士

盐可以多加一点，有咸味的窝窝头才好吃。因为面粉和黄豆都是不咸的，所以不用怕过咸。
吃的时候也可以搭配蒜泥，鸡蛋蒜，老干妈等一起吃。