榆钱窝窝头～儿时的味道

榆钱正鲜的时节，馋起了小时候的美食～话不多说，开整吧～鲜香甜咸的窝头马上就能吃到喽✌

用料  

榆钱窝窝头～儿时的味道的做法  

1. 鲜榆钱挑出小杂枝、叶子之类的杂物，用清水淘洗，边洗边挑，洗了N遍，洗至清水，稍稍控水备用～

2. 加入适量盐和十三香（因为家里正好有这个十三香），五香粉也可以😁

3. 将榆钱与盐和十三香抓揉均匀，并抓出榆钱的一些水分～

4. 我用的是浅汤勺舀的面，3勺面粉，1勺玉米面～

5. 将面粉拌开并一直用手揉搓，像洗衣服一样揉，榆钱里面揉出的水差不多就能将面粉粘起来，实在干的话加丁点水，面能抓成团就可以

6. 抓出分份，分成合适分量的剂子团～

7. 将面团捏紧实，然后用你娴熟的拇指与其他手指配合，捏出挺实的窝窝头～

8. 水开后上锅蒸，大火蒸15分钟即可～

9. 一个个香气扑鼻的窝头盛出，放在下边透气的蒸架上晾一下，晾的时候上面最好盖个笼布，我最爱吃晾走大热气之后温度适中的窝头，不粘而且有嚼劲，空口吃都觉得香～快动手来试试吧👆

小贴士

榆钱窝窝头一定尽量不放水或少放水，面团只要能捏在一起就行，不然蒸出来又粘又湿又扒扒，少放水蒸出来非常的劲道，香！