榆钱奶香玉米面窝窝头

这道玉米面窝窝头是现代的粗粮细作，因为毕竟没有人喜欢吃剌嗓子的东西，再传统也不行。这个配方用了全脂牛奶和鸡蛋，做出来的窝窝头奶香浓郁。因为家里刚好有摘回来的榆钱就一起放进去了，其实加不加蔬菜、加什么蔬菜都是自己的喜好而已。

用料  

榆钱奶香玉米面窝窝头的做法  

1. 我用的是这种做墨西哥玉米饼的玉米面，非常细腻。

2. 首先把玉米面用煮开的牛奶搅拌均匀，让里面的淀粉糊化，这样窝窝头放冷了以后也不会硬。

3. 用10克的室温牛奶化开酵母粉

4. 玉米面冷却至室温后打入鸡蛋，另外把剩下的食材都加入搅拌盆。

5. 揉成面团，没有什么要求，成团即可。

6. 分剂子捏成窝头，放入蒸笼

7. 发酵40-50分钟以后，冷水上锅蒸，上气以后15分钟，然后关火焖五分钟。

8. 出锅的窝头是这个样子的，蓬松暄软。

小贴士

平时我会加一些浸泡过的桂圆干，偏巧今天忘记了。有喜欢的水果干都可以浸泡10-15分钟以后切碎了放进去。