外皮金黄诱人的老婆饼

外皮金黄诱人，内里油酥薄如棉纸。
中国有种小吃，叫做老婆饼，状如圆月，色泽黄亮，吃起来酥酥软软的，甜而不腻，很适合做茶点。相传老婆饼是朱元璋的老婆马皇后所发明，是为鼓舞在作战中的士兵不让他们挨饿的而临时发明的。但是这个酥软香甜的饼让战士们士气大发，在战场上取得了胜利。从此以后，老婆饼也因其赫赫功绩在民间传承开来，成了很多人喜欢的甜点。

用料  

外皮金黄诱人的老婆饼的做法  

1. 油皮：称取中筋60g 糖10g 黄油20g 水15g（水不要全加）

2. 油心：低筋粉56g 黄油28g

3. 油皮材料混匀，水逐步加入
   手搓至6-7（表面光滑 薄膜粗糙 戳破呈锯齿状）

4. 封保鲜膜 松弛20min

5. 制油心，用软刮混匀

6. 油皮油心各分一小团，拿保鲜膜封住

7. 油皮包油心，收口

8. 擀至15cm左右（手压→撒粉→中心向上下擀开→收尾时力度放小）

9. 卷起，静置2min

10. 重复⑥⑦步

11. 擀圆

12. 包圆

13. 刷蛋黄2次（第一次蛋液吸收后再刷一次）

14. 划两刀

15. 洒芝麻

16. 烤｛上火210-下火190｝（10＋4min）

17. 成品