椒盐芝麻千层发面饼

越嚼越香，好吃极了～
用料可以做两张饼

用料  

椒盐芝麻千层发面饼的做法  

1. 面粉500g、30度的水270g、白糖3g、酵母5g，混合均匀揉成面团，用保鲜膜盖住放到温暖地方发酵到2倍大，内部出现蜂窝状

2. 准备油酥，15g食用油烧热（微微冒烟）再晾凉，加入15g面粉，5g花椒粉，5g盐，如果希望花椒盐味浓一些可以多放

3. 发酵好的面团揉面排气，揉到表面光滑时候，擀成薄片，约3mm厚，抹上油酥

4. 左右侧等分，对称划几刀

5. 按照左-右-向下翻的顺序叠成长方形面团

6. 擀成长方形饼，约3cm厚，撒上芝麻，按压一下让芝麻粘牢固

7. 放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟

8. 再转入平底锅，不用放油或抹薄薄一层油，烤出金黄色表面脆皮就可以吃啦～

9. 切开有很多层