莴笋叶菜饼

做这个饼完全是突发奇想，因为在淘鲜达买了根莴笋，送来的是一根超大的，叶子非常多的，摘下来的叶子装了小半袋，扔掉觉得有点可惜，所以想到能不能把它和面做成饼，没想到意外的好吃。可煎可蒸。

用料  

莴笋叶菜饼的做法  

1. 切菜。把莴笋叶洗干净，码整齐，先切成细丝，再竖着切两次即可。

2. 腌制。将切好的莴笋叶放进盆里，撒一小勺盐，腌上十分钟，使其出水变软。

3. 和面。将腌好的莴笋叶挤干，倒掉水份。加入适量面粉，将莴笋叶揉进面粉，揉成面团。注意：加面粉可以边加边揉，如果太干就加点水，太湿就加点面粉。

4. 煎饼。锅中放适量食用油，开火，直接将面团揪成小块，在手中压扁，放入锅中两面煎成金黄即可。注意：因为和成的面团比较黏手，在压扁时将手上沾水就不会粘了。

小贴士

1、煎饼的时候，开小火慢煎。注意等一面煎的差不多，变成金黄色后再翻面。
2、如果不喜欢吃带油的，也可以放在锅中蒸熟，蒸20分钟即可。我第一次做的时候就是蒸了一部分。见步骤图。
3、因为腌菜的时候加了盐，所以饼会有淡淡的咸味，也可以沾辣椒酱、黄豆酱、蒜泥食用。