烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)
🌿🌿🌿 关于这道“老上海葱油饼” 🌿🌿🌿
在上海，无论男女老少，基本上都吃过葱油饼，TA是我们特殊的情结
老上海葱油饼：外脆里酥，可口油润。刚出炉的时候，那股香气简直要人命
其实在家也能做出美味而且更健康的葱油饼~ ！今天就分享我的烤箱版葱油饼菜谱咯！
🌿🌿🌿 写在前面 & 小贴士 🌿🌿🌿
今天介绍老上海葱油饼的升级版本，添加了红薯杂粮，更加健康营养！
红薯可以换成紫薯泥、芋泥、南瓜泥各种，发挥想象，可以千变万化
如果懒得弄，不放红薯泥也是完全没有关系的，不影响口感
家里做，起油锅炸葱油饼实在是太墨迹，所以我用的是烤箱：少油却能依旧保留葱油饼的风味，美味无负担！
葱花不要省！
用料
| 高筋粉 300g糖 10g （可以不放，但是为了更好的发酵，建议放）盐 1g（可以不放）水 100g （根据红薯泥的湿度酌情增减）酵母 6g 红薯泥150g橄榄油葱油 |
烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法
2.放冰箱一晚冷藏发酵，或者室温2小时发酵至1.5-2倍。步骤1-2是基本操作，就不放图片啦。
3.以上食材差不多可以做8个70g左右的葱油饼。将发酵好的面团揉出气泡后，分成平均的剂子。因为添加了红薯，所以是奶黄的面团。如果没有添加，就是白色的面团。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第2张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第2张")
4.准备新鲜小葱，洗净，切碎备用。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第3张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第3张")
5.将面剂子擀成圆片状。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第4张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第4张")
6.先刷一层橄榄油，再撒薄盐 。我用的是海盐研磨器，不会一小心撒多了。毕竟现在讲究的是低盐健康生活。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第5张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第5张")
7.均匀地撒上葱花。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第6张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第6张")
8.由短边卷起来，搓成长条后，像下图那样卷起来。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第7张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第7张")
9.左边和右边的小卷叠起来
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第8张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第8张")
10. 压扁，然后再稍微擀成椭圆状。厚薄根据自己的喜好已经烤箱的大小哦。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第9张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第9张")
11.按照上面方法依次把所有葱油饼做好，同时可以预热烤箱了哦（200度）。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第10张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第10张")
12.等烤箱预热的时候， 正好可以让饼自然发酵一下
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第11张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第11张")
13.最后送入烤箱220度，20-25分钟， 根据自己烤箱的脾气调节时间长短。烤成下面这样金黄就差不多啦。
![烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第12张]( "烤箱版少油老上海葱油饼(面团添加红薯～)的做法步骤图 第12张")
小贴士
别看其貌不扬，但是出起来可香啦，外脆里酥！可以当早饭，也可以就菜吃。
自己做的葱油饼，小葱绝不放少，就是要吃这浓郁葱花香~表皮正面面都是脆脆的。
不吃的话，就放冷藏，3天没有问题。重新加热的话建议用烤箱，用微波炉的话会软掉。
这道健康美味烤箱版的“老上海葱油饼”，你GET了嘛~！
