【日式】舒芙蕾芝士蛋糕
来自cooking with the dog的日式芝士蛋糕~
用料
| 5.9寸/15cm活底盘 | 1个 |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 酸奶油 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 20g |
| 牛奶 | 100ml |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋白 | 2个蛋的 |
| 香草汁 | 1滴 |
【日式】舒芙蕾芝士蛋糕的做法
先用黄油把蛋糕盘的内边抹一圈。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
放上烘培纸。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
室温黄油，奶酪，酸奶油搅匀。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
一个一个加入蛋黄，然后搅匀。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入过筛的面粉。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
轻轻搅匀。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
一点一点加入牛奶。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
加入1滴香草汁，搅匀。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
过筛。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
两个蛋白用手持打蛋器打发。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
分两次加入白砂糖。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
打发出柔软的尖头。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第13张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第13张")
分三部分加入奶酪糊，轻轻搅匀，不要消泡。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第14张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第14张")
烤盘用锡箔纸垫着，倒入面糊。在大盘子里倒入2cm热水。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第15张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第15张")
160度10分钟，150度40-50分钟。凉了之后放冰箱2小时。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第16张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第16张")
脱模，表面可以涂一层果酱~
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第17张]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图 第17张")
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