迷你舒芙蕾芝士蛋糕

用料  

迷你舒芙蕾芝士蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水融化。

2. 加入蛋黄、柠檬汁搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入，搅拌到无颗粒。
   

4. 蛋白打到出现粗泡后。分三次加入糖，将蛋白打发至湿性发泡。

5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。

6. 再一起倒入蛋白糊中，混合均匀。

7. 混合好蛋糕糊依次装入小蛋糕杯中，烤箱预热120°。

8. 烤盘中注水，放入蛋糕烤25分钟。

9. 冷却到室温后放入冰箱冷藏。