快手可可巧克力泡芙馅

泡芙皮的方子是tinrry的～ 馅料是我偷懒想的办法，不需要熬卡仕达酱也非常好吃，口感浓郁有层次～

用料  

快手可可巧克力泡芙馅的做法  

1. 巧克力隔热水融化

2. 在淡奶油中加入香草精和百利甜（可以替换其他酒，不加也可以），打发淡奶油，奶油变得浓稠时第一次加糖10克，再稍打一会儿，第二次加糖10克，同时加可可粉，继续打发到7-8分发即可。

3. 这时候巧克力基本已经化好了，倒入奶油中，开打蛋器低速搅打奶油和巧克力的混合物，一定要低速，因为加入巧克力奶油很容易打过头，基本混合均匀就停下来。最后成果奶油基本是10分发的样子，比较硬。

4. 将巧克力馅装裱花袋密封好放冰箱冷藏，吃时候挤入泡芙体即可。

小贴士

泡芙体可以烤箱一百度烘一下，恢复酥脆口感。
加巧克力之前奶油打到出现纹路就停下来，不要打过。