翻译食谱 | 100%巧克力珍珠糖泡芙🍫
👨🏻🍳配方：来自Chef GallyMini
👩🏻🍳翻译：圆滚滚米米君
用料
| 巧克力泡芙面糊 | |
| 牛奶 | 94克 |
| 水 | 94克 |
| 蜂蜜 | 11克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 85克 |
| 面粉 | 105克 |
| 不含糖可可粉 | 15克 |
| 全蛋 | 200-250克 |
| 珍珠糖 | 适量 |
| 巧克力卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 500克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 粗黄糖 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 黑巧克力 | 130克 |
| 黄油 | 30克 |
翻译食谱 | 100%巧克力珍珠糖泡芙🍫的做法
🌟巧克力泡芙面糊
📝做法
1️⃣牛奶，水，盐，黄油和蜂蜜煮沸，在等待煮沸期间，将面粉和可可粉过筛，将三个全蛋在盆中搅打均匀
2️⃣当锅中的液体轻轻微沸腾后，离火，将面粉和可可粉一次性倒入，快速搅拌至其不粘锅壁，底部有一层薄薄的面糊，倒入盆中或厨师机中
3️⃣搅拌冷却直到不再有蒸汽，一点点加入全蛋，用橡皮刮刀或者厨师机的叶片将其混合，直到状态提起刮刀形成一个小小的倒三角(全蛋不一定全部加完，主要视状态决定)
4️⃣放入裱花袋中将其挤成5厘米直径的泡芙，表面撒上珍珠糖，在烤箱平炉180度烘烤30~35分钟，冷却后夹馅儿🌟巧克力卡仕达酱
📝做法
1️⃣将牛奶倒入锅中煮沸，蛋黄和加入砂糖，玉米淀粉混匀
2️⃣将煮沸的牛奶冲入蛋黄液中，再倒回锅中中火煮至变稠，继续用蛋抽快速混合，两分钟后离火，加入提前准备好的融化的巧克力
3️⃣混合均匀后加入切成小块的黄油，充分混合后，倒入盆中保鲜膜贴面保存冷却
4️⃣用裱花袋将巧克力卡仕达酱挤入泡芙中，不要等待，可以马上食用喔
