椰蓉泡浆小餐包

用料  

椰蓉泡浆小餐包的做法  

1. 中种面团材料混合揉成团发酵至1.5倍大，与主面团和成团，后揉入黄油10克，放至发酵

2. 发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳面团不回缩说明发酵完成

3. 平均分成8分，我用的wilton9寸蛋糕模

4. 二次发酵如图

5. 泡浆原料混合加热黄油融化，事实证明液体有点多，椰蓉有点多，导致面包烤好后内外组织略湿润，可适当减量

6. 泡浆倒入面包表面，烤箱预热180度后烤制

7. 表面上色满意后停止，我的烤箱温度偏低，实际温度160度30分钟

8. 虽然组织内部略湿润，底部和表面还是酥脆的，是个好吃的小餐包