简单粗暴——紫薯马芬
春天懒洋洋,想吃蛋糕又不想太复杂,快手的马芬就是最好的选择~
用料
紫薯馅儿: | |
紫薯 | 1个(约200克左右) |
黄油(没有不放也行) | 适量 |
蜂蜜(换成炼乳也行) | 适量 |
葡萄干、蔓越莓等干果(有啥放啥没有不放) | 适量 |
朗姆酒(没有就换成温水,能泡开干果就行) | 适量(浸泡干果用) |
马芬面糊: | |
低筋面粉 | 150克 |
全麦面粉(没有的话就换成低粉50克) | 50克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 3克(喜欢松软的放5克) |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 75克 |
玉米油 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
简单粗暴——紫薯马芬的做法
先做紫薯馅儿:紫薯削皮切块放进碗里用保鲜膜包好放到微波炉里叮6-8分钟,试试看能压成泥就好了
叮好的紫薯乘热加进黄油一起压成泥,加入蜂蜜调味,拌入提前泡过朗姆酒的干果
把拌好的馅料搓成9个小丸子备用
马芬面糊:预热烤箱200℃,低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛
鸡蛋打散加入糖和玉米油,打匀后加入牛奶
把过筛的粉类倒入液体简单的拌匀(不要拌的太细致)在模具底下放一勺面糊后放进紫薯馅儿,再倒入面糊到九分满
190℃烤20分钟出炉(这个分量是纸杯底部5cm大小的马芬9个)
小贴士
看着好像要许多东西其实做起来一点也不麻烦的一款点心。干果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱里的,要时拿出来用就是了。
紫薯也可以用蒸的,但是用微波炉要快许多。蜂蜜和黄油的量看个人喜好就行,我是随手加的...没有的话换成炼乳或砂糖都可以,根据个人喜欢调整甜度就好了~
马芬面糊只要干湿材料各自拌好,然后倒在一起简单拌到刚刚看不到干粉的样子就好了,拌多了烤出来反倒不松软。
马芬面糊从开始到拌好只要几分钟,而且最好一拌好就马上进烤箱,因此需要提前预热烤箱哦!