椰浆椰蓉小餐包

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上次做椰蓉吐司，家里椰蓉还有不少，加上做泰餐剩下一点椰浆，于是有了这款椰香味浓郁的椰浆小餐包。

用料

椰浆椰蓉小餐包的做法

用的这款椰浆，其他品牌也可以的。
将除椰子油（黄油）和盐以外的所有材料放入主锅，190克椰浆，全蛋液55克，糖50克，酵母4克，高筋粉310克。
设定30秒/从速度3逐渐转到速度6，混合面团和液体。
加入2克盐，启动揉面键3分钟。
再加入椰子油（或者黄油）25克，继续设定揉面键4分钟。
揉好以后从边上切一小块，转圈的方式展开，能出一个这样的膜就可以啦，如果膜破了，但破洞边缘是光滑的就可以啦。
取出面团滚圆，放入烤箱开启发酵功能，32度发酵到2倍大。（没有发酵功能的放碗热水在烤箱里）大约1小时。
取出检查，手指沾干粉从中间戳进去，洞不回缩就是发酵完成。
把一发好的面团取出，等分成12份，轻拍排气，各自滚圆。盖保鲜膜或者湿布松弛5分钟。
松弛好的小面团可以再次分别滚圆（这次表面会更光滑），均匀的排列在烤盘上，放入烤箱设置35度进行二发。发到二倍大。（大约40分钟）
取出二发好的面团，烤箱可以开始预热，设置180度。
餐包表面刷上全蛋液，再撒满椰蓉。
椰浆还有剩余的可以倒入50克椰浆到烤盘里，我的椰浆用光了，所以我放了一些椰子油块在餐包缝隙间。
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20-25分钟，表面上色了就盖锡纸。
烤好的椰浆餐包椰子味道浓郁。
拉丝筋道。
开始享用吧。