奶酪香肠面包 | 万能面包配方很好用

对于面包，我平时早餐经常会吃，自己做面包原料放心、味道好，还可以添加自己爱吃的果料之类。今天做的这个面包是香肠面包，外面撒上奶酪碎，淋上沙拉酱和番茄沙司，漂亮又好吃。我的面包面团已经试验过许多次，特别好用，很万能。无论做什么加馅的面包都可以用这个方子！

用料  

奶酪香肠面包 | 万能面包配方很好用的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 酵母3克和温牛奶70毫升混合均匀，激活酵母；

3. 面包桶里放入盐1克、糖30克、牛奶酵母液、淡奶油30克、高筋面粉200克、蛋液（留一点刷表面），开启揉面模式；

4. 距离模式结束前十分钟，放入软化好的黄油，和成光滑的面团；

5. 盖好面包桶防干，放入烤箱中发酵至两倍大；（可以预热50度加热1分钟）

6. 放好的面团，用蘸面的手指戳一下不回缩不塌陷为最好；

7. 取出面团，按压排气，平均分成6份；

8. 将每1份小面团都整理滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

9. 拿1个小面团轻拍排气，再擀平，整理成牛舌状，宽度和火腿肠的长度差不多，自上而下将火腿肠卷起，卷紧一点，最后收口收紧；

10. 依次做好6个，并排放入垫了锡纸或烘焙纸的烤盘（留出空隙）；

11. 放入预热50度1分钟的烤箱，喷上水气增加湿度，用余温二次发酵至两倍大；

12. 取出发酵好的面包坯，用刀片在表面纵向划一个口子，表面刷上蛋液；

13. 在中间撒上奶酪碎，然后表面挤上沙拉酱和番茄沙司装饰；

14. 放入预热好的烤箱170度，烤22-23分钟；

15. 出炉取出放凉就可以吃了，宣软香甜，带着浓浓的奶香；

小贴士

半糖有话说～
1、面团配方用了很多次，试验结果特别好，是个万能的面团配方；
2、两次发酵对成品面包的影响很关键，一次发酵的程度一定要达到面团柔软像一朵云的手感，二次发酵切忌不要过度，手指按下去有轻微回弹即可；