佛卡夏笔记（来自b站up主面包学徒老熊）

这个是我做的笔记，方便自己查看的。食材用量全部在图片中，需要的自取，不要问我

用料  

佛卡夏笔记（来自b站up主面包学徒老熊）的做法  

1. 提前16小时制作波兰种

2. 注意温度

3. 16小时候制作香料油，浸泡三小时

4. 接着开始制作主面团，所有材料混合均匀，发酵3小时，每30分钟折叠一次

5. 三小时检查面团筋性，合格了就可以进行下一步

6. 在烤盘里刷橄榄油，把面团转移到烤盘上，铺平，倒上香料油，按摩按摩

7. 二次发酵，5℃，16小时

8. 取出来回温，放料，预热烤箱220℃，要放披萨石

9. 开烤

10. 冷却

11. 开吃