奇亚籽南瓜吐司
最近闷在家里无聊可以动动手啦,但是想做吐司时却发现面包粉似乎不够了,而且找了一圈也没买上,那就就地取材,加上米面包粉、全麦面包粉、奇亚籽,出来的效果很不错奥!
用料
高筋面粉 | 145克 |
米面包粉 | 80克 |
全麦面包粉 | 25克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
南瓜泥 | 130克 |
全蛋 | 1个(50克左右) |
温水 | 28克(化酵母) |
奇亚籽 | 10克 |
黄油(也可以用炒菜油) | 20克 |
蛋黄 | 1个(最后刷面包表面用) |
奇亚籽南瓜吐司的做法
先将除黄油以外的材料放入面包机进行揉面,同时将黄油软化,面团成型后慢慢加入黄油,揉至出膜,(拉着不裂开)
将光滑的面团放入容器,盖上保鲜膜,烤箱调至发酵状态,(没有发酵功能的烤箱可以上下管40度预热),或者发在温暖的地方发至两倍大,差不多40-60分钟。
取出面团,拉起来有蜂窝状,
案板上撒上干粉,进行揉面排气
分三个面团揉光后盖上保鲜膜醒15-20分钟,
将面团搓长,擀平,卷成此样
然后再将每个面团擀开卷一次,
将三个卷好的面团排在吐司盒内
烤箱继续是发酵状态,下面倒两盘温水,将吐司盒放进去二发,差不多60分钟左右。
面团差不多撑满吐司盒后取出
用一个蛋黄打碎后刷在面团表面
上下管180预热后将吐司盒放入,(不用加盖),然后将上管温度调到160,如果没有分开控温的烤箱就180度直接烤,30-40分钟
如果中途表面已经有点焦黄了,(我的20分钟就上色满深),可以取一点铝箔纸盖在表面,这样可以避免表面过硬、过焦,影响食用。
倒出吐司盒即可,如果不是马上吃,可以倒出来放凉,再装入密封袋或者盖上盖子,避免水分流失过多,
切两片可以做三明治
节食的美女可以配上一杯蔬果汁,绝对健康!
小贴士
如果全部用高筋粉做口感会更松软,但这样加入粗粮和米面包粉后口感层次更丰富,营养也更好奥!