奇亚籽谷物吐司
奇亚籽✖️燕麦✖️450g
少糖少油，很有口感且健康的一款吐司
用料
| 白燕高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 冰水 | 136.5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 奇亚籽 | 11克 |
| 燕麦 | 11克 |
| 燕子低糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
奇亚籽谷物吐司的做法
除去盐、酵母和黄油，其他材料放入桶内搅打均匀，再放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后取出加入酵母，打到八成筋度之后加入黄油和盐![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打出手套膜
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团整理滚圆在29摄氏度，湿度75，发酵80分钟
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发酵至2倍大
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团排气称重均分成三团，松弛10分钟
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
松弛好的面团擀开
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再卷起来
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再从卷的相反方向擀开跟擀面杖长度一致，再卷起
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入吐司盒内进行二发，温度32摄氏度，湿度75，发酵60-70分钟（看状态）
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
发酵到8分满取出，烤箱提前上火185度，下火180预热，放中层烤25分钟，颜色上好加盖锡纸
![奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "奇亚籽谷物吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
奇亚籽吸水性比较强的，大家加水要注意
