波兰种全麦奇亚籽吐司
完全无油无糖，还能大爆头的全麦吐司。
用料
| 波兰种 | |
| 全麦粉 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 鲜酵母 | 6g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 350g |
| 鸡蛋 | 2个（110g左右） |
| 盐 | 8-10克 |
| 水 | 90-100克 |
| 奇亚籽 | 20g |
| 酵母（鲜酵母） | 5克（15g） |
波兰种全麦奇亚籽吐司的做法
把波兰种的所有材料混合！
![波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第2张]( "波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第2张")
发酵到上升又回落，中间有一点点凹陷的状态。（可以冷藏发酵或是常温发酵，看你哪一种方便省时。）
![波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第3张]( "波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第3张")
波兰种发好后加入主面团的所有材料放入厨师机打面。
面团打至九分筋，全麦土司不需要打到十分筋。
28度发酵到2倍大！把面团拍掉大气泡，平均分割成两个面团，松弛20分钟。
![波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第4张]( "波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第4张")
整形不需要用擀面杖，直接用手拍扁，然后松松的卷起来放入吐司模具。
35度加湿发酵，发酵到吐司模的八分满，放入上火140下火180的烤箱中，烤27分钟，顶部上色加盖锡纸。（注意烤箱温度各家不同，自己调整）
![波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第5张]( "波兰种全麦奇亚籽吐司的做法步骤图 第5张")
出炉晾凉。
