零糖无添加南瓜吐司

今儿做南瓜吐司！超级软Q的那种喔！

说到做吐司，妈妈们可能会稍稍望而却步。

 不用担心！经过数次的吐司实验，我总结出了简单get手套膜面团的几个要点。

掌握好要点 + 万能的厨师机 =绝对不会失败的完美吐司！

无糖少油

用料  

零糖无添加南瓜吐司的做法  

1. 食材如上图

2. 将液体放在最底层（南瓜泥：160g，土鸡蛋，配方奶）
   面粉放中层，干酵母放在最上面（然后埋到面粉里）
   *揉面要点
   使用厨师机，先用2档将材料均匀混合（5分钟左右）再换成6档揉10分钟.
   加入核桃油/黄油，2档揉2分钟；再用6档揉10分钟，直到揉出手套膜（如上图中间所示）
   最后揉圆进行第一次发酵
   Tips：
   1. 面粉的吸水性不一样，请根据实际情况灵活调整配方奶的用量，揉成柔软光滑的面团。
   2. 如果宝宝喜欢偏甜一些，可以在加入10-15g糖进行揉面。
   3. 南瓜蒸熟，晾凉即可使用，普通南瓜含水比较多。如果是用板栗南瓜会比较干，需要加水用料理机打稀一些。

3. 揉圆的面团盖上保鲜膜，放在室温25℃左右的地方发酵1个小时，用手粘面粉以后面团中间戳一个洞，不会缩即发酵完成。
   Tips：
   1.第一次发酵温度不能过高，发酵过快会导致面包风味不足。
   2.发酵时间也不可太长，避免发过以后，面团会变酸。

4. 1. 将面团进行排气（反复翻折面团），然后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
   2. 面团擀成方形，将南瓜泥均匀铺到面团上，将面团上面3/1处折下来，面团下面3/1处折上去，变成长条形。
   3. 再松弛5分钟，用擀面杖平整面团以后，平均切成3条（在左边留有一定距离的地方开始切），编成辫子（这里妈妈们应该比较擅长）。

5. 将辫子平均分3份，两端往内收紧即可，然后放入吐司模具，吐司整形就完成啦。
   Tips：
   1.第一次发酵的面团在擀平整时，力度要轻，慢慢均匀的擀平，不可将面团的筋膜弄断，不然会影响吐司成功。
   2.每次在要擀平之前，都可以让面团松弛5-10分钟左右，这样使下一步的操作更轻松

6. 第二次发酵温度在35℃左右，如果烤箱有发酵功能的就直接发酵到模具8分满；如果没有发酵功能，就将吐司放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水，如果期间水变凉可以在换水，保证发酵温度。
   最后，就可以烘烤了。烤箱预热160℃，模具放入烤箱下层，烘烤40-50分钟。完成以后用隔热手套取出，脱模放在晾架上冷却。
   我用的是风炉145℃烤40分钟，上色很漂亮。
   Tips：
   1.为了方便观察第二次发酵的高度，先不用盖吐司盖，用保鲜膜盖上。直到发酵到8分满准备烘烤时盖上盖子即可。
   2.每个牌子的烤箱温度会有一些差异。如果脱模烤完后上色太深，外壳太硬说明烘烤温度过高，下次需要调低温度，如果上色太浅就需要调高温度。

7. 吐司变形记

8. 烤制好的吐司可以放入紫薯泥做夹心，健康可口，宝宝越吃越爱！夹心没有限制，只要是喜欢的都可以放哦！
   
   只需买一些可爱的【吐司模具】就可以完成下面的作品了，简单又治愈，宝宝们一定会爱上的！

9. 小建议：吐司切开以后，密封保存，常温3天内吃完，做成三明治也是相当美味的，老少皆宜哟！
   
   
   相信妈妈们看完，已经跃跃欲试了吧！
   遇到问题不要怕
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